DN berättar om ny forskning som visar att det är bubblorna i champagnen - den ädla dryck - som till stor del ger smaken. Ha! De hade kunnat fråga mig direkt istället för att spendera pengar och tid i labben. Jag dricker inte vitt eller rött vin, eftersom jag inte gillar smaken på dessa. Däremot dricker jag mousserande vin, och givetvis helst champagne. Varför? För att det smakar så gott, förstås. 
För mig har det därmed alltid varit självklart att det till stor del är bubblorna i champagnen som frambringar dess smak. Visst spelar druvorna och tillverkningsmetoden roll, men till syvende og sist är det bubblorna.
Pröva till exempel detta vin så förstår ni vad jag menar.